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Les Produits
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VILLA MARCIALLA IGT TOSCANO
 
Cépage: Chardonnay 100%
Degré d’alcool: 13°
Production: 2.500 bouteilles/an
 
Vinifié en fûts d’acacia thermo-conditionnés, c’est un vin brillant à la robe jaune paille, avec un parfum frais et plaisant de genièvre, d’herbes aromatiques et de pomme. Il est agréable en apéritif, pour accompagner  antipasti, risottos, poissons et fromages. Il est conseillé de le servir entre 6°C et 8°C.
 
 
Technical profile of wine
 
FLAMINGO! IGT TOSCANO
 
Cépages: Sangiovese 80%  Merlot 20%
Degré d’alcool: 12,5°
Production: 2.500 bouteilles/an
 
Vinifié en barriques de chêne français, le Flamingo est un vin brillant à la robe d’un rose intense avec des nuances cuivrées de corail et de rose doré, au parfum frais et agréable de grenadier et de géranium. Recommandé pour accompagner les fromages et les mets délicats comme le poisson ou la viande blanche. Il est conseillé de le servir entre 7°C et 10°C.
 
Technical profile of wine
 
INCOMPRESO IGT TOSCANO
 
Cépages: Merlot 100%
Degré d’alcool: 13,5°
Production: 1.200 bouteilles/an
 
Vinifié en fûts d’acacia, mûri en barriques de chênes de l’Allier et affiné en bouteille pendant 12 mois. Vin délicat, harmonieux, d’une belle structure, à la robe rouge intense et à l’arôme herbeux.
Il se marie surtout avec les viandes rouges, le gibier et les soupes.
 
Technical profile of wine
 
VILLA MARCIALLA CHIANTI COLLI FIORENTINI DOCG
 
Cépages: Sangiovese 70%  Merlot - Canaiolo 30%
Degré d’alcool: 13°
Production: 60.000 bouteilles/an
 
Vinifié en fûts d’acacia, mûri pendant 12 à 18 mois avec une légère micro-oxygénation et affiné en bouteille pendant 6 mois.
Vin à la robe rouge rubis, fruité et à l’arôme de sous-bois, légèrement tanique et convenant à tous les plats.
 
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VILLA MARCIALLA CHIANTI COLLI FIORENTINI RISERVA DOCG
 
Cépages: Sangiovese 80%  Cabernet Franc - Merlot 20%
Degré d’alcool: 13,5°
Production: 19.000 bouteilles/an
 
Fermenté en fûts d’acacia pendant  15 à 18 jours, mûri en tonneaux de chêne français pendant 24/30 mois, puis affiné en bouteille pendant 6 mois.
Vin à la robe rouge rubis, intense, délicat et structuré qui convient pour accompagner fromages, viandes rouges et gibier.
 
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VINO CABERNET SAUVIGNON IGT  TOSCANO MASCHERONE
 
Cépages: 100% Cabernet Sauvignon
Degré d’alcool: 13,5°
Production: 2400 bouteilles/an
 
Fermenté en fûts d’acacia avec une macération longue, puis mûri en tonneaux de chêne français dans un deuxième temps pendant 12/16 mois et affiné entre 12 et 24 mois en bouteille. Vin d’une coloration intense, riche en tanins et substances aromatiques qui permettent un vieillissement progressif et développent un bouquet intense et très riche.
 
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VINSANTO DEL CHIANTI DOC
 
Cépages: 100% Trebbiano
Degré d’alcool: 17°
Production: 500 bouteilles/an
 
Après une récolte précoce et la sélection des meilleures grappes, on passe au passerillage du raisin sur paille ou sur grillage pendant environ 70 jours. La fermentation s’obtient dans des petits tonneaux appelés « caratelli » dans lesquels le vinsanto murit pendant environ 5 ans. Ensuite, il est affiné en bouteille pendant 60 jours. Le  Vinsanto del Chianti présente une robe ambrée et un goût d’amande. C’est un vin de dessert; il se marie parfaitement avec les fromages affinés au goût prononcé, avec les biscuits et les pâtisseries.
 
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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA GIANNOZZI IGP
 
Variétés: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo et Leccino
Acidité: 0,15%
Production: 5000 bouteilles/an
Variétés: Moraiolo Frantoio  Coreggiolo Leccino
 
Les olives sont cueillies à la main de la fin octobre et la mi-novembre, conduites au pressoir dans les 24 heures et pressées selon la méthode du pressage à froid en cycle continu qui garantit une qualité supérieure. Goût fruité, prononcé et intense. Comme elle n’est soumise à aucune filtration, elle a souvent une sédimentation naturelle en bouteille. A conserver à l’abri de la lumière et dans un endroit frais pendant 18 mois maximum.
 
 
 
GRAPPA DI CHIANTI GIANNOZZI
 
Cépages: 90% Sangiovese 10% Merlot
Degré d’alcool: 43°
 
Obtenue par distillation des marcs de raisins fermentés de première pression. Elle une couleur cristalline, un goût délicat et équilibré.
La Grappa Giannozzi est recommandée en digestif, en fin de repas.

 

 

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